技术团队以由黄豆或鹰嘴豆等发酵得到的粗品纳豆激酶作为原料，通过批量结晶纯化的方法获得高纯度纳豆激酶。该技术特点是工艺简单，在粗品纳豆激酶溶液中通过加入多种环境友好的试剂，在室温条件下经搅拌、静置生长一段时间（2-5天）后，粗品纳豆激酶中的杂质留在溶液中，溶液中的固体为纳豆激酶晶体。简单固/液分离后即可得到高纯度纳豆激酶。高纯度纳豆激酶生产工艺适宜于工业化生产。产品纯度高，纳豆激酶晶体纯度不低于80%。    

实验室制备的10ml级纳豆激酶晶体溶液（左图）和纳豆激酶晶体照片（右图）

　　应用领域：特膳食品、功能性食品、保健品等。

　　前景分析：国内预制食品产业达到1万亿。特膳食品属于功能性预制食品，目前正处于市场的起步阶段，纳豆激酶特膳食品在预制食品应用市场上是个空白，因此将有巨大的市场空间。